Drożdżowe bułeczki z rabarbarem.

Przyznaję się, że z ciastami czy bułeczkami drożdżowymi dopiero debiutuję, ale muszę przyznać nie skromnie, że jest to udany debiut :-)

Rabarbar polubiłam dopiero jakiś czas temu i nie żałuję.

Przepis na bułeczki jest prosty, tylko niestety czasochłonny - trzeba czekać, aż ciasto wyrośnie, ale efekt znika po 5 minutach od wyjęcia ich z piekarnika :-)

W moim przepisie jest minimalna ilość cukru, dlatego też bułeczki śmiało mogą jeść osoby chore na cukrzyce.

 

 

Składniki:

20- 25 g drożdży

120 g cukru

150 ml mleka

300 g mąki pszennej

300 g mąki kukurydzianej

szczypta soli

120 g masła

5 jajek

 

rabarbar

 

Wykonanie:

 

Drożdże wrzucamy do miski i zasypujemy połową cukru. Mieszamy do uzyskania płynnej konsystencji.

Mleko podgrzewamy w garnuszku i lekko ciepłym zalewamy nasze drożdże z cukrem, dodajemy 3-4 łyżki mąki pszennej i 3-4 łyżki mąki kukurydzianej. Mieszamy, aż powstanie nam gęsta masa.

Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok 25 minut.

 

Jajka i resztę cukru dajemy do garnka i mieszając lekko podgrzewamy, uważając, żeby jajka się nie ścięły. Mają być lekko podgrzane.

Tak przygotowane jajka wrzucamy do naszego drożdżowego roztworu, dodajemy mąki i szczyptę soli.

Ugniatamy ręcznie lub robotem, kto jak lubi i może.

Ja robię to ręcznie :-)

 

 

 Jak już mamy ładnie ugniecione, nie lepiące się do rąk ciasto dodajemy rozpuszczone masło i znowu ugniatamy do połączenia się składników.  

 

I ponownie odkładamy w ciepłe miejsce na ok 30 minut przykrywając ściereczką.

 

Rabarbar kroimy na drobniutkie kawałki i mieszamy z cukrem.

 

 

 Następnie z ciasta formujemy babeczki wkładając do środka rabarbar układając na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

UWAGA: bułki rosną w trakcie pieczenia więc przy układaniu należy zachować spore odległości.

 

Zrobione bułeczki jeszcze raz na 15- 20 minut przykrywamy ściereczką.

 

 Do nagrzanego piekarnika do tem. 180 - 200 stopni  wkładamy bułeczki na ok 20-25 minut.

I już są gotowe do spożycia.

Można je posypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO.